KEWIRAUSAHAAN OLAHAN BAHAN IKAN

ISBN: Sedang dalam Proses

Penulis: Dr. H.SUCIPTO, S.Pd.,M.Si.M.Hum

Penerbit : Lenggo Geni Pustaka

Kategori : Buku Referensi

Jumlah Halaman : 171 Halaman

SINOPSIS

Kewirausahaan Olahan Bahan Ikan merupakan buku referensi yang membahas secara terpadu berbagai aspek kewirausahaan berbasis pemanfaatan ikan sebagai bahan baku produk pangan bernilai ekonomi. Pembahasan diawali dengan pengenalan konsep kewirausahaan olahan ikan, potensi ikan sebagai bahan baku usaha, peluang pasar, karakteristik wirausaha, serta sikap dan mental yang diperlukan dalam menjalankan usaha. Buku ini juga menguraikan pengenalan bahan baku, karakteristik ikan segar, pemilihan dan penanganan ikan, teknik dasar pengolahan, penggunaan bumbu dan bahan tambahan, hingga ragam produk seperti ikan goreng, panggang, kering, asin, asap, produk berbentuk adonan, dan produk siap saji. Materi disusun secara sistematis agar pembaca memperoleh pemahaman mengenai hubungan antara kualitas bahan baku, proses pengolahan, kreativitas produk, dan peluang usaha.

Selain aspek produksi, buku ini memberikan perhatian pada pengembangan usaha dari sisi pasar dan manajemen. Pembaca diajak memahami cara menentukan produk dan target konsumen, mengembangkan ide serta inovasi produk, menyusun perencanaan usaha, menghitung biaya dan harga jual, menentukan keuntungan, serta merancang kemasan dan identitas produk yang memiliki daya tarik pasar. Pembahasan dilanjutkan dengan strategi pemasaran secara langsung maupun melalui media sosial, marketplace, dan berbagai platform digital, kemudian dilengkapi dengan pengelolaan produksi, keuangan, kualitas, pelanggan, mitra usaha, serta pengembangan skala dan varian produk. Bagian akhir menghadirkan contoh praktik usaha olahan ikan mulai dari perencanaan, perhitungan modal dan biaya produksi, penetapan harga, strategi promosi, hingga pengelolaan kegiatan usaha dari proses produksi sampai penjualan. Buku ini dapat menjadi referensi bagi mahasiswa, pelaku UMKM, pendidik, peserta pelatihan, maupun masyarakat yang ingin memahami dan mengembangkan usaha berbasis produk olahan ikan.